紫薯戚风

编辑:行踪网互动百科 时间:2019-12-16 02:07:36
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紫薯戚风属于甜品、点心,烹饪要三十分钟,要用到蛋白4个、柠檬汁几滴、细砂糖30g,蛋黄3个、低粉70g、紫薯泥100g、水50ml、油50ml、牛奶5大匙。
中文名
紫薯戚风
主要食材
蛋白糊:蛋白4个、柠檬汁几滴、细砂糖,蛋黄糊:蛋黄3个、低粉70g
分    类
甜品点心
口    味
香甜味
 烹饪方法
烘焙 

紫薯戚风基本信息

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菜肴类型:甜品点心
  烹饪方法:烘焙  菜肴口味:香甜味  准备时间:十分钟  烹饪时间:三十分钟
基本材料:
(17cm中空戚风模一个用量):
蛋白糊:蛋白4个、柠檬汁几滴、细砂糖30g;
蛋黄糊:蛋黄3个、低粉70g、紫薯泥100g、水50ml、油50ml、牛奶5大匙。

紫薯戚风制作方法:

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1、鸡蛋的蛋白,蛋黄分开;
2、在紫薯泥里面加入牛奶,搅拌均匀,然后依次加入蛋黄、油、水、用打蛋器打至浓稠;
3、低粉,过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀;
4、蛋白打成泡泡,加入几滴柠檬汁,分次加入糖打发;
5、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀;
6、倒入模具中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡;
7、烤箱预热180度,30分钟;
8、出炉后摔一下,倒扣,冷后脱模。