香炸银鱼排

编辑:行踪网互动百科 时间:2020-02-28 03:55:38
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中文名
香炸银鱼排
主要原料
大银鱼 200克
是否含防腐剂
适宜人群
大多数人群

香炸银鱼排菜肴简介

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制作难度:简单
所需时间:十分钟
菜品口味:五香
主要工艺:
主要食材:水产类

香炸银鱼排食材明细

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大银鱼 200克(约80条左右)
面包屑 150克
料酒 10克
精盐 3克
味精 1克
胡椒粉 1克
香葱 5克
姜 5克
鸡蛋 1只
植物油 500克(耗约50克)

香炸银鱼排做法

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1.香葱洗净,切成3厘米长的段;姜洗净,去皮,切成片,将银鱼洗净,控去水分,置盆内。
2.加料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片,腌渍片刻,鸡蛋磕入碗内,用竹筷打散。
3.取银鱼控去水分,逐条用牙签扦在银鱼的头部,一条挨一条(8条左右)地穿过排列串成排。
4.逐个做完,撒上干淀粉,然后,将串好的银鱼,逐片挂上蛋液,再逐片拍上面包屑,捏实待用。
5.锅洗净置中火上,舀入植物油烧至四成热时,再逐块放入银鱼排,炸至两面呈金黄色时,一块捞出,沥油,再拨出牙签,整齐装碟即成。
词条标签:
食品 菜品